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花枝猪手冻 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 清爽凉菜 清爽凉菜 清爽凉菜
工艺:
花枝猪手冻的制作材料:
主料:墨鱼片200克,猪蹄,香菜,枸杞子各适量。
调料:(1)高汤,葱,姜,广东米酒各适量。(2)盐,味精,鸡精各适量。
教您花枝猪手冻怎么做,如何做花枝猪手冻才好吃

1.墨鱼片去膜,洗净切丁,焯水,冲洗。

2.猪蹄去毛洗净,剖开,沸水冲洗,加入调料(1),蒸至猪蹄酥烂脱骨,去骨切丁,留原汤。

3.加入墨鱼丁、香菜、枸杞子和调料(2),上炉熬浓,倒出凉透成冻即可。
墨鱼丁到最后调味收汁时再下锅,可防止其肉质过老。

 

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