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火锅鱼 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 火锅食谱
火锅鱼的制作材料:
主料:1:2到3斤的草鱼;(其他鱼也可以的,比如白鲢等); 2:半斤芹菜,一块豆腐; 3: 香水鱼调料(超时有的卖,比如南山香水鱼调料),鸡蛋一个,八角一粒,蒜若干,姜一块,大葱一根,味精盐少许。


教您火锅鱼怎么做,如何做火锅鱼才好吃

    1:鱼去鳞,加工成片,鱼头鱼骨和鱼肉片分开;(这点工序卖鱼老板就可以代理了)

    2:把鸡蛋蛋清取出和鱼搅拌,当然鱼买回来要洗过的,呵呵!

    3:锅烧热加油,大约加油一两左右吧,烧好油后把香水鱼调料调料加入,翻炒两下;

    4:及时加入蒜,姜,及八角,葱段,再翻炒两下;

    5:加入开水,不要多了,感觉鱼放进去能把鱼盖主就好了;

    6:水开后先放鱼骨和鱼头,等一分钟,再放鱼片;

    7:5分熟时加入芹菜,八分熟时加入豆腐;

    8:起锅时加点味精及很少的盐(香水鱼调里含盐的,根据自己口胃调节)。


提示:1:用鸡蛋青的作用:鱼的口感好,鱼肉化 2:用芹菜的作用:清香,吃鱼时再吃点芹菜,浑素搭配。

 

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