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高加索里脊丝 菜谱

菜系及功效:其他国家 家常菜谱
口味:酸咸味      
高加索里脊丝的制作材料:
主料:牛里脊肉150克。
辅料:净芹菜15克,净青椒15克,香菜10克,西式煮土豆条15O克(见该菜制作)。
调料:番茄酱25克,少司肉汁25克,瓶装番茄少司10克,酸黄瓜25克,净洋葱50克,鲜蒜茸5克,辣酱油5克,白糖2克,精盐3克,胡椒粉0.5克,茴香末5克,黄油10克,生菜油适量。
高加索里脊丝的特色:
清香爽口,咸鲜而酸,乳香清纯。
教您高加索里脊丝怎么做,如何做高加索里脊丝才好吃

1.将里脊切成4.5厘米长、0.3厘米粗的丝,入碗,加入胡椒粉、精盐1克拌匀,腌入味。将洋葱切丝,芹菜、青椒同样切丝,香菜切3厘米的段,酸黄瓜去籽、切0.5厘米的粒。

2.锅炙好,下入生菜油烧至五成热,下入牛肉丝炒至八成熟,下入漏勺沥尽油。锅回火上,下入黄油、葱丝、蒜茸炒出香,烹入辣酱油,下入番茄酱炒出红油,下入酸黄瓜粒,倒入牛肉丝,下入芹菜丝、青椒丝、番茄少司、少司肉汁、盐、白糖、味精,翻炒均匀,撒入香菜段,出锅入盘。将煮土豆条盛入小碟,撒上茴香末与之一同上桌。

 

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