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奥地利式牛肉扒红椒少司 菜谱

菜系及功效:其他国家 家常菜谱
口味:咸酸味      
奥地利式牛肉扒红椒少司的制作材料:
主料:牛外脊肉1500千克。
辅料:鲜红椒100克,净洋葱150,炸土豆条1O00克(见该菜制作)。
调料:酸牛奶350克,甜红椒粉5克,精盐10克,胡椒粉1克,植物油适量,牛肉汤500克(见本鲜味型),面粉100克。
奥地利式牛肉扒红椒少司的特色:
清香爽口,咸鲜而酸。
教您奥地利式牛肉扒红椒少司怎么做,如何做奥地利式牛肉扒红椒少司才好吃

1.将牛外脊肉剔去筋皮,切1厘米厚的片,用刀拍成0.5厘米厚的圆片,撒上盐5克、胡椒粉0.5克,腌1小时。将洋葱切1厘米的丁,鲜红椒去蒂、籽,洗净切1厘米的丁。

2.锅炙好,下入植物油烧至七成热,将腌好的牛肉片蘸上面粉,下锅中炸上色,下入漏勺沥尽油(成熟度可根据客人需要),码入汤盘中排好。锅迅速回火上,淋入植物油25克,下入洋葱丁炒透至微黄出香,下入甜红椒粉稍炒出红油,下入红椒丁翻炒,下入清汤、酸牛奶,调入盐、胡椒粉,调匀成红椒少司,浇在盘中牛肉片上。将炸土豆条盛入小碟与之一同上桌。

 

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