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乌克兰式焖猪肉酸菜卷 菜谱

菜系及功效:其他国家 家常菜谱
口味:咸酸味      
工艺:
乌克兰式焖猪肉酸菜卷的制作材料:
主料:猪通脊肉1500克。
辅料:猪肥膘250克。
调料:酸白菜丝1250千克(见该菜制作),精盐10克,胡椒粉1克,熟猪油150克,面粉50克,牛肉清汤750克(见本鲜味型)。(备牙签)
乌克兰式焖猪肉酸菜卷的特色:
清香爽口,咸鲜而酸。
教您乌克兰式焖猪肉酸菜卷怎么做,如何做乌克兰式焖猪肉酸菜卷才好吃

1.将猪通脊剔去筋皮,顶刀切1厘米厚的片,用肉拍子拍薄,撒盐、胡椒粉腌入味,将肥膘切小片。

2.将腌好的猪通脊片,中间放入酸白菜丝卷成卷,用牙签插紧。将锅炙好,下入油烧至七成熟,将插好的肉卷蘸匀面粉,下入锅炸上色,下入漏勺沥油将肉卷码入锅内一层,上面撒一层肥膘片,以此方法码两层,下入牛肉清汤,以旺火烧沸,盖上盖,改用文火焖至肉卷熟软,将其取出拔去牙签,码入汤盘中,淋入原汁即成。

 

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