自然醒

 
菜谱首页 > 特色菜谱 > 家常菜谱 > 煎牛上脑肉扒

煎牛上脑肉扒 菜谱

菜系及功效:家常菜谱
口味:酸辣味      
煎牛上脑肉扒的制作材料:
主料:牛上脑净肉200克。
辅料:炸土豆条100克(见该菜制作),香菜叶10克。
调料:辣酱油20克,胡椒粉1克,精盐3克,黄油10克,生菜油适量。
煎牛上脑肉扒的特色:
酸香微辣,咸鲜清爽,乳香浓郁。
教您煎牛上脑肉扒怎么做,如何做煎牛上脑肉扒才好吃

1.将牛上脑肉顶刀切1厘米厚的片,用肉拍子拍松成大薄片牛肉扒。入盆,撒入盐、胡椒粉,腌30分钟。

2.锅炙好,下入生菜油烧至六七成热,下入牛肉扒,以旺火煎炸至色深黄,沥尽油,下入黄油稍煎两面,待黄油出香味(肉的成熟度可根据客人需要,调整煎炸时间),烹入辣酱油,出香,用铲子铲入盘中,将肉扒排好,淋上汁,撒上香菜叶。将炸土豆条拉油加热,沥尽油入小碟,与牛肉扒一同上桌。

 

上一个菜 | 菜谱首页 | 下一个菜

博主微博: