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醋椒冬瓜 菜谱

菜系及功效:家常菜谱
口味:酸辣味      
工艺:
醋椒冬瓜的制作材料:
主料:净冬瓜250克。
辅料:香菜段10克。
调料:香醋30克,胡椒粉3克,白胡椒粒10粒,葱段10克,葱白丝5克,姜片5克,绍酒10克,精盐4克,奶汤750克(见本鲜味型),香油5克,熟猪油20克,味精3克。
醋椒冬瓜的特色:
酸香微辣,咸鲜清爽。
教您醋椒冬瓜怎么做,如何做醋椒冬瓜才好吃

1.将冬瓜去净皮、籽,切成4.5厘米长、1厘米宽厚的条。将冬瓜条飞水过凉,将汤盅内下入香醋、胡椒粉调匀。

2.锅炙好,下入熟猪油,下入葱段、姜片、白胡椒粒爆香,烹入绍酒,加入奶汤、精盐烧开,用细箅子打尽葱丝、姜片、胡椒粒,下入飞水后的冬瓜条,旺火煮开,至冬瓜条刚熟,调入味精,盛入调好醋、胡椒粉的盅子中调匀,撒上葱白丝、香菜段、香油即成。

 

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