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番茄焖酸白菜 菜谱

菜系及功效:家常菜谱
口味:酸甜味      
工艺:
番茄焖酸白菜的制作材料:
主料:腌酸菜丝500克(见该菜制作)。
辅料:净洋葱100克。
调料:番茄酱100克,醋精5克,白糖50克,香叶1片,干辣椒1个,胡椒碎2克,精盐10克,鸡清汤250克(见本鲜味型),植物油100克。
番茄焖酸白菜的特色:
味似荔枝,酸甜浓厚,咸鲜爽口。
教您番茄焖酸白菜怎么做,如何做番茄焖酸白菜才好吃

1.将酸白菜丝挤尽水分,洋葱切丝。

2.锅炙好,入油烧至五成热,下入洋葱丝炒至微黄,下入番茄酱煸出红油,再下入酸菜丝翻炒至半熟,下入清汤、香叶、干辣椒、胡椒碎、盐,盖上盖,改用中火炆(焖)熟,调入糖、醋,盛入盘中即成。


提示:其常用于作为各种肉类热菜,油腻较大菜肴的配料,如制作"酸白菜焖鱼"、"酸白菜烤鱼"、"西式焖猪蹄"等等。

 

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