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西式腌红白菜 菜谱

菜系及功效:其他国家 家常菜谱
口味:酸甜味      
工艺:
西式腌红白菜的制作材料:
主料:净圆白菜1000克,净红菜头400克。
调料:醋精40克,白糖250克,精盐25克,清水1500克。
西式腌红白菜的特色:
味似荔枝,酸甜清爽,咸鲜适口。
教您西式腌红白菜怎么做,如何做西式腌红白菜才好吃

1.将圆白菜切丝入盆,撒入精盐拌匀,腌30分钟。

3.将红菜头切丝,与白糖一起入锅内,加入清水煮沸,打去浮沫,关火,盖上盖,晾凉后调入醋精。将腌好的白菜丝挤去水分,下入搪瓷桶(或瓦缸)内,倒入煮好的红菜汤,使汁没过白菜丝,盖上盖,入冷柜保鲜层,以5℃左右冷藏,腌24小时即成。食用时,用干净筷子将其夹出,沥尽汤汁入盘。


提示:其常用于作为水产、肉类菜肴的配料,如配:肉串、铁扒鱼、铁扒虾等等。

 

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