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西式泡海棠果 菜谱

菜系及功效:其他国家 家常菜谱
口味:酸甜味      
工艺:
西式泡海棠果的制作材料:
主料:带蒂把的脆海棠果10千克。
调料:醋精75克,白糖750克,丁香10克,桂皮10克,清水10千克。(备新竹箅1张)
西式泡海棠果的特色:
味似荔枝,酸甜清爽。
教您西式泡海棠果怎么做,如何做西式泡海棠果才好吃

1.将无伤、无虫咬的大小均匀的海棠洗净(保持蒂把完好),入开水锅中飞水,迅速捞出晾凉,下入消过毒的搪瓷桶(或瓦缸、木桶)内。

2.将烫海棠果的水加入丁香、桂皮、白糖煮开,打去浮沫,盖上盖,改用文火炆30分钟,关火,待晾凉后下入醋精,倒入桶内,压入竹箅,使汤汁没过海棠果。盖上盖,入冷拒保鲜层,以3℃左右保存,腌5-10天即可。食用时,将其用干净筷子夹出,码入盘中。


提示:其常用于作为禽类、畜类,野味等各种肉类,油腻较大的菜肴的配料。如:煎肉串、面包粉炸牛乳房、炸骆峰等等。

 

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