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糖拌鲜番茄 菜谱

菜系及功效:家常菜谱
口味:酸甜味      
工艺:
糖拌鲜番茄的制作材料:
主料:鲜番茄2个(约重300克)。
辅料:香菜叶15克。
调料:白糖50克,香油5克。
糖拌鲜番茄的特色:
甜酸清纯,咸鲜爽口。
教您糖拌鲜番茄怎么做,如何做糖拌鲜番茄才好吃

1.将鲜番茄洗净,切去蒂,部以45°角片入至番茄中线处,再用刀以135°角片入至中线处。将番茄顶部切断的部分相前推,并以此法每隔0.5厘米对切、前推一次,直至对切至番茄底部,使整个番茄呈"寿桃"形,用毛刷蘸香油将"寿桃"面刷亮。另一个番茄也以此法加工成"寿桃"形。

2.盘中垫入白糖,将两"寿桃"用刀面铲入盘中,使之桃面相对,在桃下部衬上香菜叶即成。上桌蘸而食之。


提示:此菜多作为炸菜类的配碟小菜。

 

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