自然醒

 
菜谱首页 > 特色菜谱 > 家常菜谱 > 沙茶炒鹅丝

沙茶炒鹅丝 菜谱

菜系及功效:家常菜谱
工艺:
沙茶炒鹅丝的制作材料:
主料:鹅胸肉300克。
辅料:鲜红头椒丝25克,熟冬笋丝25克,炊发冬菇丝(蒸制香菇)5克,姜丝5克。
调料:沙茶酱50克,精盐3克,味精5克,绍酒10克,香油5克,湿淀粉5克,上汤50克,熟鸡油10克,花生油适量。
沙茶炒鹅丝的特色:
沙茶香浓,鲜咸微辣。
教您沙茶炒鹅丝怎么做,如何做沙茶炒鹅丝才好吃

1.将鹅胸肉切成丝,用清水浸泡30分钟,漂去血腥,沥干水分,腌浆好(见原料腌制,同鸡肉腌制法)。

2.锅炙好,下入花生油烧至五成热,下入鹅肉丝拉油,待滑散变白,下入漏勺沥油。锅迅速回火上,下入配料丝,以余油爆香,烹入绍酒,下入沙茶酱略煵,下入上汤、盐、味精炒匀,下入鹅肉丝,以香油、湿淀粉勾芡,翻炒爆匀,淋入熟鸡油,入盘即成。

 

上一个菜 | 菜谱首页 | 下一个菜

博主微博: