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咖喱炒牛肉 菜谱

菜系及功效:家常菜谱
口味:咖喱味      
工艺:
咖喱炒牛肉的制作材料:
主料:腌牛肉片400克(见原料腌制)。
辅料:净西兰花200克。
调料:油咖喱25克,鲜蒜茸5克,姜米2克,洋葱米5克,鲜红尖椒米5克,绍酒15克,白糖15克,味精10克,精盐4克,香油5克,上汤100克,湿淀粉10克,熟鸡油10克,花生油适量。
咖喱炒牛肉的特色:
咖喱香浓,鲜咸微辣。
教您咖喱炒牛肉怎么做,如何做咖喱炒牛肉才好吃

1.将西兰花修好洗净,锅中入水,加入花生油10克烧开,下入西兰花飞水,下入漏勺沥尽水分。锅回火上,下入花生油30克,入西兰花,烹入绍酒5克,下入上汤50克,下入味精5克、白糖5克、盐2克、湿淀粉5克,旺火翻炒爆匀,下入塑料筐沥尽汤,用筷子将其头朝外围入盘中。用油咖喱、鲜蒜茸、姜米、洋葱米、鲜红尖椒米、白糖、味精、盐、香油、上汤、湿淀粉兑成碗汁。

2.锅炙好,下入花生油,中火烧至五成热,下入牛肉片拉油至九成熟,下入漏勺沥尽油。锅回火上,下入拉好油的牛肉片,淋入碗汁,旺大翻炒爆匀。淋入熟鸡油,盛入围好西兰花的盘内即成。

 

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