自然醒

 
菜谱首页 > 特色菜谱 > 家常菜谱 > 腊味炒荷兰豆

腊味炒荷兰豆 菜谱

菜系及功效:家常菜谱
工艺:
腊味炒荷兰豆的制作材料:
主料:荷兰豆250克。
辅料:潮州咸芥菜15克,青蒜15克,料头花(胡萝卜花刀片)5克。
调料:熟腊肉25克,熟广东香肠25克,精盐2克,味精3克,白糖2克,上汤35克,香油5克,湿淀粉5克,绍酒5克,熟鸡油5克,花生油适量。
腊味炒荷兰豆的特色:
腊香浓郁,鲜咸清爽。
教您腊味炒荷兰豆怎么做,如何做腊味炒荷兰豆才好吃

1.将荷兰豆择洗干净;潮州咸芥菜去叶,顶刀片薄片;青蒜去根,洗净斜切成段;熟腊肉斜切片;熟广东香肠斜切成片。用精盐、味精、白糖、香油、湿淀粉、上汤兑成碗汁。

2.锅上火,加水烧开,下入荷兰豆、咸菜片、料头花飞水,下入漏勺沥净水分。锅炙好,下入花生油,烧至五成热,下入荷兰豆、咸菜片、料头花,迅速下入漏勺沥净油。锅回火上,下入腊肉片、广东香肠片、青蒜段,一起以余油翻炒爆香,烹入绍酒,下入荷兰豆、咸芥菜、料头花,淋入碗汁,旺火翻炒爆匀,淋入熟鸡油入盘,码好料头花即成。

 

上一个菜 | 菜谱首页 | 下一个菜

博主微博: