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金箔发财卷 菜谱

菜系及功效:家常菜谱
工艺:
金箔发财卷的制作材料:
主料:蒸发菜卷10段(4厘米长的段)。(见原料半成品制作)
辅料:红萝卜50克,白萝卜50克。
调料:金箔10张(10厘米长,4厘米宽),精盐2克,味精3克,干淀粉50克,花生油适量。
金箔发财卷的特色:
金属辛香,鲜咸微甘。
教您金箔发财卷怎么做,如何做金箔发财卷才好吃

1.将蒸好的发菜卷取出,搌干水分。用刀切去每条发菜卷两头边角,改成4厘米的段(10段),拍上干淀粉。红萝卜和白萝卜去皮,切5厘米长的细丝,加盐、味精拌匀,入盘中围好,将点缀好的盘放入银器中。

2.锅炙好,入花生油,烧至七成热,下入拍好干淀粉的发菜卷,炸至表面酥脆,下入漏勺沥净油。然后将每段炸好的发菜卷轻轻放在附在白色薄纸上的金箔一端,用手轻轻推卷白纸,使附在白纸上的金箔均匀的粘在炸好的发菜卷上,然后将裹好金箔的发菜卷逐一码入银盘中即成。


提示:1.在裹金箔时,手法一定要轻。2.改变主料以此方法,可制作"金箔虾卷"、"金箔蟹卷"、"金箔鱼卷"、"金箔豆腐卷"等等。

 

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