自然醒

 
菜谱首页 > 特色菜谱 > 家常菜谱 > 孜然哈什蟆腿

孜然哈什蟆腿 菜谱

菜系及功效:家常菜谱
工艺:
孜然哈什蟆腿的制作材料:
主料:鲜哈什蟆(养殖)10只。
辅料:生菜叶100克,香菜叶10克。
调料:孜然面25克,葱段25克,姜片20克,绍酒5克,酱油10克,精盐3克,胡椒面1克,香油10克,花生油适量,红辣椒粉20克。
孜然哈什蟆腿的特色:
孜然香浓,咸鲜适口。
教您孜然哈什蟆腿怎么做,如何做孜然哈什蟆腿才好吃

1.将哈什蟆从颈后斩去头,撕下皮,剁去爪尖。在腹部直切一刀破肚去内脏,切去脊骨,将每只哈什蟆腿分成两只。将改好的哈什蟆腿冲洗干净,搌干水分入碗,下入孜然面5克、绍酒、酱油、盐、胡椒面、葱、姜(拍松),拌匀腌20分钟。生菜叶洗净,垫入盘中。

2.锅炙好,下入花生油,以中火烧至七成热,下入哈什蟆腿炸约1分钟,捞出;过15秒钟再下入油中炸30秒钟,下入漏勺沥尽油,淋入香油翻匀,码入垫好生菜的盘中,撒上孜然面、香菜叶即成。与辣椒粉碟同上。

 

上一个菜 | 菜谱首页 | 下一个菜

博主微博: