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桑给巴尔式鱼 菜谱

菜系及功效:家常菜谱
口味:香辣      
工艺:
桑给巴尔式鱼的制作材料:
主料:净鱼1750克。
辅料:生菜叶100克。
调料:干小红辣椒25克,胡椒粉1克,精盐10克,植物油适量,开水125克,面粉50克。
桑给巴尔式鱼的特色:
香浓微辣,鲜咸纯厚。
教您桑给巴尔式鱼怎么做,如何做桑给巴尔式鱼才好吃

1.将干辣椒切碎,下入碗中,加入开水浸透。将鱼洗净搌干,用刀横向斩成2厘米长的段,下入盆中,撒上精盐、胡椒粉、浸辣椒水拌匀,腌30分钟左右。将生菜叶洗净搌干。

2.锅炙好,下入植物油,烧至六成热,将腌好的鱼段蘸匀面粉,拍去余面,下入油中炸至金黄色。下入漏勺沥尽油,下入烤盘,淋上腌鱼原汁入烤炉烤熟。将生菜叶入盘垫底,将鱼段取出按原鱼形码入盘中上桌。


提示:如无烤炉,可将鱼用刀横向斩切成1厘米厚的片,腌好后,以油炸熟,入漏勺沥尽油,将鱼片入锅,烹入腌鱼原汁,爆匀出锅,按原鱼形排入盘中生菜叶上。

 

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