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芥末烩牛肉 菜谱

菜系及功效:家常菜谱
口味:芥末味      
工艺:
芥末烩牛肉的制作材料:
主料:牛肉1750克。
辅料:洋葱300克,香菜叶15克,西式煮土豆条1250克(见该菜制作)。
调料:芥末酱50克,辣酱油25克,精盐15克,胡椒粉1克,香叶2片,牛肉汤1000克(见本鲜味型),面粉100克,植物油适量。(备竹箅1张)
芥末烩牛肉的特色:
芥辣冲香,鲜咸清爽。
教您芥末烩牛肉怎么做,如何做芥末烩牛肉才好吃

1.将牛肉切2.5厘米的核桃块,撒入精盐10克、胡椒粉一起拌匀。洋葱去根皮,洗净切2.5厘米的滚刀块。

2.锅炙好,下入植物油烧至七成热,下入牛肉块炸上色,下入漏勺。锅回火上,下入植物油150克,烧至五成热,下入洋葱块炒香至微黄,改用文火,下入面粉炒至面粉出香发黄,冲入牛肉汤,下入香叶,垫入竹箅,下入炸好的牛肉块,烧开调匀,盖上盖,改用文火炆(焖)至牛肉熟透耙软,起出竹箅,下入芥末酱、辣酱油、盐调好味,倒入汤盘内,撒上香菜叶。将土豆条入小碟与汤盘一同上桌。

 

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