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芥末猪肉丝 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 清爽凉菜 清爽凉菜 清爽凉菜
口味:芥末味      
工艺:
芥末猪肉丝的制作材料:
主料:猪后腿肉2000克。
辅料:洋葱250克,生菜叶100克。
调料:芥末酱50克,白糖10克,醋精5克,辣酱油10克,精盐10克,胡椒粉1克,生菜油50克,猪肉汤25克,胡萝卜50克,洋葱50克,芹菜50克。
芥末猪肉丝的特色:
芥辣冲香,咸鲜清爽,回味酸甜。
教您芥末猪肉丝怎么做,如何做芥末猪肉丝才好吃

1.将胡萝卜、芹菜、洋葱各50克洗净去根,将胡萝卜、洋葱切片,芹菜切段拍松,下入锅中,加入清水煮开,下入猪肉烧开,打去浮沫,盖上盖,改用文火煮熟,晾凉。将猪肉取出搌干汤汁,切0.3厘米粗、5厘米长的丝。将洋葱250克去根皮,洗净切细丝,与猪肉丝一起入盆。

2.将芥末酱、白糖、醋精、辣酱油、精盐、胡椒粉、生菜油、猪肉汤入碗调匀成少司,倒入盆中与肉丝、洋葱丝一起拌匀。将生菜洗净,搌干垫入盘中,盛入拌好的洋葱丝、猪肉丝,呈丘状即成。

 

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