自然醒

 
菜谱首页 > 特色菜谱 > 家常菜谱 > 芥末鲜贝

芥末鲜贝 菜谱

菜系及功效:家常菜谱
口味:芥末味      
工艺:
芥末鲜贝的制作材料:
主料:鲜贝300克。
辅料:香菜叶10克。
调料:黄芥末粉20克,上汤40克,香醋15克,白糖4克,清油15克,酱油2克,味精3克,精盐2克,香油15克,姜片5克,葱节5克。
芥末鲜贝的特色:
芥辣冲香,鲜咸清爽,略有回酸。
教您芥末鲜贝怎么做,如何做芥末鲜贝才好吃

1.将每个鲜贝择去边缘的一块小筋,一刀片为两片。锅内加清水、姜片、葱段和清油10克烧开,待出香味打去姜片、葱节,将鲜贝片下入烫熟,捞入碗内晾凉。

2.将芥未粉放入碗内,加入上汤20克、香醋、清油拌匀,加盖闷30分钟,加入上汤20克、白糖、味精、盐、酱油、香油调匀。

3.将调好的芥末糊盛入碗中的鲜贝片上,轻轻用筷子拌匀,盛入盘中,撒上香菜叶即成。


提示:改变主料以此法,还可制作"芥末鸭掌"、"芥末蹄筋"、"芥末鲜墨鱼肉"、"芥末小墨鱼仔"等等。

 

上一个菜 | 菜谱首页 | 下一个菜

博主微博: