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醉蚶 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 清爽凉菜 清爽凉菜 清爽凉菜
醉蚶的制作材料:
主料:福建山都蚶500克。
辅料:香菜叶10克。
调料:绍酒250克,葱25克,姜25克,精盐10克,白糖50克,味精5克。
醉蚶的特色:
酒香浓郁,鲜咸醇厚,略有回甜。
教您醉蚶怎么做,如何做醉蚶才好吃

1.将蚶子洗净污泥,放在清水中养几天,待其吐净泥沙后,冲洗干净。

2.将葱、姜洗净后用刀拍松,与绍酒、精盐、白糖、味精一起放入坛中调匀,然后将蚶子一只只用布搌干水分入坛封好盖,浸2天后即成。

3.将醉好的蚶,盛入盘中,撒上香菜叶即可。

 

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