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西式煮菜花 菜谱

菜系及功效:家常菜谱
工艺:
西式煮菜花的制作材料:
主料:净菜花500克,精盐20克,西式黄油75克,西式鸡清汤500克(见本鲜味型)。
西式煮菜花的特色:
乳香浓郁,咸脆清纯。
教您西式煮菜花怎么做,如何做西式煮菜花才好吃
将菜花拆成小朵。将清水500克加入精盐15克调匀倒入盆中,下入菜花浸泡1小时左右(杀死小虫)。锅中入水烧开,下入泡过的菜花飞水至八成熟,下入漏勺冲至凉透发脆。锅内下入鸡清汤,加入精盐烧开,下入过凉后的菜花,改用文火煨热入味至熟,捞出沥尽汤汁,将花朵朝上码入盘中,淋入溶化的黄油即成。

 

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