自然醒

 
菜谱首页 > 特色菜谱 > 家常菜谱 > 法式烩鸡

法式烩鸡 菜谱

菜系及功效:法国菜谱 家常菜谱
工艺:
法式烩鸡的制作材料:
主料:净嫩肉鸡1只(约重2000克)。
辅料:土豆500克,胡萝卜500克,洋葱250克,芹菜末25克。
调料:黄油面粉100克,精盐15克,胡椒粉1克,香叶1片,植物油适量,鸡清汤1000克(见本鲜味型)。
法式烩鸡的特色:
乳香浓郁,鲜咸清纯。
教您法式烩鸡怎么做,如何做法式烩鸡才好吃

1.将鸡斩成3厘米的核桃块,撒入精盐5克、胡椒粉拌匀腌入味。将土豆去皮、切2.5厘米的滚刀块;胡萝卜去皮、洋葱去根,洗净切滚刀块。

2.锅炙好,下入植物油,烧至6成热,下入土豆块,胡萝卜块、炸至八成熟,下入洋葱块拉油后,一起捞出入漏勺沥油。待锅内油温升至七成热时,下入鸡块炸上色,倒入漏勺沥尽油。锅回火,下入鸡块,加入鸡清汤、香叶,烧开,盖上盖儿,改用文火炆(焖)鸡块至八成熟,下入炸好的土豆、胡萝卜、洋葱块,撒入芹菜未,调入精盐,以旺火烧开,下入黄油面粉调好浓度,改用文火炆(焖)至熟,盛入盘中即成。

 

上一个菜 | 菜谱首页 | 下一个菜

博主微博: