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炸土豆丝 菜谱

菜系及功效:家常菜谱
工艺:
炸土豆丝的制作材料:
主料:土豆500克,花生油适量,精盐10克。
炸土豆丝的特色:
植脂香纯,咸脆适口。
教您炸土豆丝怎么做,如何做炸土豆丝才好吃

1.将土豆去皮洗净,切成0.2厘米粗的丝(切口要匀,可用切片机切成片),用冷水冲洗去淀粉,然后沥干水分。

2.将锅炙好,下入花生油,烧至七成热,撒入土豆丝,以中火炸至发硬,改用文火,用手勺慢慢推动,使之不粘连,直至炸至色金黄发脆时,下入漏勺,沥尽油,撒入精盐翻匀入盘。


提示:此菜肴常用于配各种肉类、水产、海鲜类热菜。此制作方法中的主料,可用白薯、山药、芋头等代替,制成"炸白薯丝"、"炸山药丝"、"炸芋头丝"等。若将土豆切成4.5厘米长、0.8厘米宽的条,按照上述方法,则可制作成炸土豆条。

 

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