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松炸海虾球 菜谱

菜系及功效:家常菜谱
工艺:
松炸海虾球的制作材料:
主料:海虾仁200克。
辅料:核桃仁35克,净荸荠肉35克。
调料:姜末10克,盐3克,胡椒面0.5克,鸡蛋清6个,干淀粉50克,熟猪油适量。
松炸海虾球的特色:
桃仁香纯,咸鲜适口,质地松软。
教您松炸海虾球怎么做,如何做松炸海虾球才好吃

1.将虾仁剁成粗粒,核桃仁去皮炸香(不要上色)剁成粒;荸荠肉拍碎切粒,挤去水。加入姜末、盐、胡椒面拌匀。把鸡蛋清抽成蛋泡,调入干淀粉,与拌好味的主配料调和一起,制成蛋泡虾糊。

2.将锅上火,下入熟猪油烧至三成热,改用文火保持油温,将蛋泡虾糊挤成球下入油中,用手勺轻轻翻动,待定型炸透,色泽淡黄时,迅速捞出,沥净油入盘即成。


提示:此类菜肴可与椒盐、番茄酱等一同上桌,以佐食之。

 

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