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阿塞拜疆式葡萄叶羊肉卷 菜谱

菜系及功效:家常菜谱
工艺:
阿塞拜疆式葡萄叶羊肉卷的制作材料:
主料:干豌豆瓣100克,大米150克。
调料:鲜嫩葡萄叶60片,薄荷叶末10克,香菜叶50克,洋葱100克,大蒜150克,精盐15克,胡椒粉0.5克,羊尾油250克,鸡清汤1000克(见本鲜味型)。
阿塞拜疆式葡萄叶羊肉卷的特色:
叶香清爽,咸鲜适口。
教您阿塞拜疆式葡萄叶羊肉卷怎么做,如何做阿塞拜疆式葡萄叶羊肉卷才好吃

1.将羊肉、羊尾油切块后放入纹肉机绞成羊肉末;将干豌豆瓣、大米洗净;洋葱去根,洗净后切末,加入盐、胡椒粉、羊肉末搅成馅;将大蒜去皮、切末。

2.将葡萄叶洗净除筋铺平,中间盛入一勺肉馅卷成卷,口朝下码入煲仔(沙锅)内,码一层肉卷,撒一层蒜末,直至码完,下入鸡清汤以没过肉卷为宜,上面撒上薄荷叶末烧开,盖上盖,改用文火炆(焖)约45分钟,撒入香菜叶即可。

 

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