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艿芋焖鸭 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 私家菜 私家菜 私家菜
艿芋焖鸭的制作材料:
主料:鸭小半只斩块,艿芋蒸熟去皮(生芋削皮时容易引发手痒现象),香菇泡软,卷心菜(高丽菜)
调料:清水/泡香菇水各一碗,麻油一大匙,米酒两大匙,辣豆辩酱一大匙,老抽/生抽各一大匙,糖/盐/味精各少许,姜片,辣椒。


教您艿芋焖鸭怎么做,如何做艿芋焖鸭才好吃

星期天逛街市无意中看到了多年不见的艿芋,虽然依稀记得没有宾榔芋的酥松和香味,但毕竟物以稀为贵,还是买了些回来,利用剩下的小半只茶香鸭,凑和做一道艿芋焖鸭。结果味道口感都很好,跟想象中的风味挺接近的。

做法 :

麻油烧热,放进姜片/辣椒片/鸭块翻炒爆香,注入清水/泡香菇水/米酒烧开后上盖,转小火烧煮约60分钟。加入艿芋/卷心菜/香菇和其它调味料,转中火继续焖煮10分钟。掀盖转旺火拌炒至汤汁稠浓即可。

 

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